素材を一番の重点に考え、一品一品心を込めてお作りしています。既製品を用いず従来の旅館料理のようなただひたすらに
量でおもてなしするのではなく、素材本来の優しさ、それを損なわない味付け、惜しまぬ手間にテーマを置いております。
野菜、お魚を主体とし、魚沼米を美味しくなるよういっぱいで炊き上げ、カラダに優しく気持ちが満足するお料理を、
季節毎に喜んでいただけるよう工夫、努力しています。

お召し上がり頂けないもの等がございましたら、ご予約の際にお申し付け下さいませ。可能な範囲でご対応いたします。 朝夕共お食事は基本的にお部屋食ですが､5名様以上のお客様は個別ご会食場（禁煙）をご用意させて頂いております。
	ご夕食は18時から18時半の間におはじめ頂いて おります。 （混雑状況により19時のおはじめを追加します） ご到着時にお時間をお伺いいたします。 ご夕食でお出しするご飯は魚沼産の新之助をご用意しております。

■　お料理の一例
■ 地元食材 季節の旬をほんの少し当館の彩を添えて日々お出ししております。	■ 鍋 夏の短い当地、当館では夏場以外ほとんどの季節にお出ししております。	■ オリジナル豆腐 お持ち帰りリクエストも多い、当館の豆腐レパートリー。
■ 日本海の幸 日本海からの直送ものや、 旬の地域の新鮮な魚貝をお造りや焼き物で。	■ 焼き物 川魚、海の幸、季節に合わせ自慢の焼き加減で。	■ 季節のお野菜 旬の地の野菜を使った一品。 素材の味をお楽しみください。
■ 洋皿料理 食材・味付けは季節により様々。 和食の合間に、お楽しみください。	■ 夜のごはんは新之助。食べ応えとさっぱりとした旨味をご堪能下さい。	■ 自家製デザート 水菓子・アイス・洋菓子など、 手作りのデザートも好評です。

ビールや厳選ワイン、希少地酒の他に、 自家製果実酒も 種類豊富に取り揃えております。 梅やプラム、チェリー、あんず、ぶどう系などすべて 地場農産の果実を当館で漬けてお出ししております。 お食事のお供に、お部屋での寛ぎの一時にどうぞ… ※当館には飲み放題などの宴会オプションはございません。 ※非日常や癒し、御寛ぎをお求めに皆様お越しになります。 過度な飲酒による泥酔などお酒のマナーが保たれない方のご予約はご遠慮くださいませ。
	ご朝食は7時半から8時半のお好きな時間をお選び下さい。 ご到着時にお時間をお伺いいたします。 それより前、どうしても早めのご出発の時などは、おにぎり弁当をご用意いたします。 ご朝食でお支度するご飯は魚沼産のコシヒカリをご提供しております。

■　お料理の一例
■ 魚沼米 ご朝食はコシヒカリ。炊きたてのつやと香り。いつもと違う朝の贅沢。	■ だしまき 厳選した卵を使い毎朝お出しする卵焼きは安定した人気の一品。	■ 地元名産 地場産ハム、きんちゃんハムも当館の朝食に欠かせない定番。
■ 地の恵み 魚沼はお米だけではなく、野菜もどれをとっても作り手思いです。	■ 蓋・椀 ご朝食にもふんだんに当館自慢のだしが随所に活きてます。	■ 焼き物 下ごしらえから焼き上がりまで、毎朝丁寧に調理してます。
■ 創作 朝食にも名も無きメニュー。 メインのごはんに合う、というテーマで調理しております。	■ デザート 献立になじむ、朝からの栄養、 それでいて優しく。	■ おにぎり 夏季以外はお持ち帰り用にお支度しております。 ご注文はお越しの際に。

小学生のお子様は大人のお客様のお料理の7割ほどの品数のお支度となります。 幼児のお子様のお料理は大人のお客様のお料理の5割ほどの品数となります。 それぞれ大人のお客様に準じたお品となります。 過度に大人向けのお料理は省いておりますが、 いわゆるお子様ランチのようなお品の提供は一切いたしてございません。 画像はある日の幼児のお子様お料理凡例となります。 ※お食事は複数室グループ予約を除き全室お部屋食となります。 　椅子・テーブルでのお食事室対応室も1室のみございます 　（室料2,200円）。 　お食事をお部屋食ではなく対応室をご希望の際は公式HP 　予約備考欄にてお申し付けください。